探索百年夜市文化
一起守護經典台灣味
TVBS GOOD 永續夜市特輯
「欸，要不要去迺夜市？」
台語女歌手李嘉經典的〈迺夜市〉歌中「下暗咱相招來去，咱來去來去迺夜市」的熟悉旋律，瞬間帶我們回到那人聲鼎沸的夜市。夜市不只是吃飽的地方，更是從小吃到大的味道、約會聊天的場域，也是台灣入夜後最有溫度的文化舞台。
然而，百年歷史的夜市也面臨挑戰─原物料飆漲、環境髒亂、居民抗議等問題。TVBS GOOD 帶你從一顆地瓜球、一張豆花車，走進夜市的過去與未來，看見那些讓夜市變得更好的努力，在歌聲迴盪中見證台灣夜市的燦爛過去與美好未來。
一起走入時光機
夜市文化怎麼來的？
你記憶中的夜市是什麼樣子呢？是什麼讓夜市除了好好吃，還好好逛？搭上夜市時光機，一起探索百年夜市文化，如何從廟口香火，成為國際級的台灣名片！
17 世紀中葉～1920 年代
小吃初始期
信仰＋廟會而成的小吃市集
那時候逛夜市，不是為了吃，而是為了拜！人們到廟裡參拜、看熱鬧，攤販們就自然聚集在香火鼎盛的地方。簡單的米糕、甜湯、滷味攤，成為信徒和鄰里的日常補給站。
照片來源：哲生博客
每到夜市必吃
經典夜市小吃
哪一味是你的回憶殺？
台灣夜市小吃百百種，你的夜市必吃是哪一道？這些看似平凡的街頭小吃，其實都有其獨特的誕生故事，成為代表台灣庶民生活的經典口味。
同場加映
那些我們愛逛的台灣夜市
夜市的永續挑戰
看得見的美味 看不見的代價
走進臺灣夜市，我們總能嗅見鹹香攤販、聽見熱鬧人聲，體會文化共鳴，卻也常忽略其中的環境與社會負擔。夜市作為都市「第三空間」，不僅是小吃與商品的交易中心，更是社區凝聚、人文互動的重要場域。然而，過度的廢棄物、噪音擾民、空氣污染，以及缺乏系統性管理的營運模式，正一步步侵蝕夜市的永續基礎。
夜市守護者
不過，這群人正在讓夜市更好
從北到南，台灣夜市不只拚美食，還在乎你逛得舒不舒適以及如何對環境更友善！TVBS GOOD 深入訪問 3 間夜市，從幕後管理者的角度，帶你看夜市永續經營的眉角
環保署精選全台22示範夜市
夜市直擊！
夜市工作老實說
從東方到西方
全球永續解方案例
食物好吃已經是基本，環境整潔、服務動線、噪音控管甚至到食材來源、剩食處理等問題，都是夜市、市集能否永續經營的關鍵。讓我們來看看世界各地還有哪些創新方案！
當氣候變遷影響了食材，夜市的味道會不會也變了？ TVBS GOOD 和共好夥伴「里仁」用友善環境的本土食材，打造未來永續夜市！推出 4 款未來小吃，讓你在逛夜市時，也能默默為地球加分！
到 IG 留言「我要吃這道」
就有機會獲得「里好未來小吃包」！
夜市的靈魂，除了美食更在於人
「里好未來夜市」由 TVBS GOOD 匯聚堅持天然、少加工少添加的里仁社會企業，以及將設計思維帶入永續飲食的食物設計師 Amber，不只讓熟悉的夜市小吃更健康、友善環境，也讓食物的選擇變得更有意義。
不減夜市草根性
更添未來風味！
少添加、真食材，讓夜市永續飄香！
Better Future, Together
接下來，換我們行動
夜市從來都不只是一個消費場，而是台灣人百年文化的精華。一個簡單的行動、小小的改變，都能讓我們喜歡的夜市持續飄香
吃貨密技！
3步驟環保吃夜市
